ทำไมต้องอินเดียไจ

วัฒนธรรมการดื่มชาของคนอินเดีย

ชานมอินเดีย ไจ (Chai) หรือเรียกว่า จาย, ไช, ชาย เป็นชาอัสสัมต้มกับนมควายหรือนมวัวใส่น้ำตาล บ้างก็ใส่ขิง บ้างก็ใส่green cardamom หรือmasala ทำให้มีกลิ่นหอมต่างๆกันไป เชื่อว่าใครที่ไปเที่ยวอินเดียจะได้ลองชิมชาต้มหรือchaiที่ว่านี้ คนที่นี่ดื่มกันวันละ3-4 ครั้งจึงดื่มกันแก้วเล็กๆ ราคาถ้วยละประมาณ15รูปี

ว่ากันว่าเป็นวัฒนธรรมที่ชาวอังกฤษทิ้งเอาไว้ให้อีก1 อย่าง รวมไปถึงแหล่งปลูกชาคุณภาพดีอันดับ1ของโลก อย่างการปลูกชาที่ Darjeeling ในเขตWest Bengal ที่ชาวอังกฤษไปสร้างเป็นเมืองตากอากาศเอาไว้ด้วย

ประโยชน์ของการดื่มชานี้ แน่นอนตัวชาเองมีคาเฟอีนที่ทำให้รู้สึกตื่น สดชื่น รวมถึงสารantioxidant นอกจากนี้herbที่ใส่ในชาเช่น กานพลู กระวานเทศ ขิง masalaคือผสมเครื่องเทศหลายๆชนิด

ขอพูดถึงร้านดังที่จัยปูร์ ที่ไปดื่มบ่อยมากๆ ทุกครั้งที่ไปจะต้องแวะเวียนร้านเหล่านี้

ร้านแรกชื่อร้านSahuในPink City ตรงChaura Rasta ร้านเล็กๆซ่อนตัวอยู่ หากไม่รู้จักจะหายากสักหน่อยเพราะมีคนรุมเต็มหน้าร้านตลอดเวลา และต้องรอคิวประมาณนึง แต่หากได้ชิมแล้วจะต้องติดใจและมีความอยากๆๆๆดื่มอีก คุณลุงคนขายใมีวิธีต้มที่แสนจะมีกระบวนการ และมีการรมควันหม้อต้มด้วยการโยนน้ำตาลลงไปบนเตาถ่าน จะเกิดควันขโมงด้วย ร้านเปิดตั้งแต่ 8โมงเช้าถึง5ทุ่ม

อีกร้านดังในจัยปูร์ ชื่อร้านGulab Ji Chai อยู่ตรงGanpati Plaza ไม่ไกลจาก MI road(ถนนสายชอปปิ้ง) ร้านนี้ขายมามากกว่า70ปีแล้ว จะขึ้นชื่อเรื่องชาที่ค่อนข้างเข้ม และมีsnack ให้ทานคู่กับชา ไปทีไรก็จะเห็นคนท้องถิ่นเต็มไปหมด ร้านเปิดตั้งแต่6โมงเช้าถึง2ทุ่ม

นอกจากนี้หากอยากดื่มแบบนั่งชิลด์ ยังมีคาเฟ่ทันสมัยหลายร้าน บางร้านเสริฟมาในกาน่ารัก ชาอร่อย อาหารอินเดียstreetfoodฟิวชั่นเก๋ๆ รสชาติไม่ธรรมดา บางที่ก็เสริฟใส่ถ้วยดินเผาใช้แล้วทิ้ง

อีกมุมที่เหมาะแก่การจิบชายามเย็นเป็นอย่างยิ่งคือคาเฟ่ตรงข้ามHawamahal ชารสธรรมดาแต่วิวหลักล้าน